Croccanti fuori e morbide dentro, le frittelle con patate e cipolle sono un grande classico della cucina casalinga, perfette come antipasto, contorno o sfizioso piatto unico. Nascono dall’incontro di ingredienti semplici — patate, cipolle, uova e farina — che insieme creano un equilibrio irresistibile di sapori rustici e profumi di casa. Ottime calde, ma deliziose anche a temperatura ambiente, sono ideali per accompagnare salumi, formaggi o un bicchiere di vino bianco fresco.
Antipasto
Frittura
Rustico
Vegetariano
Frittelle con patate e cipolle
Frittelle rustiche a base di patate e cipolle, croccanti fuori e morbide dentro: un classico della cucina di casa, perfetto come antipasto o contorno.
Ingredienti
- Patate 1,4 kg
- Cipolla piccola 1
- Uova 2
- Farina 5 cucchiai
- Pepe 1 pizzico
- Sale 1 cucchiaino
- Olio per friggere q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Strumenti
- Grattugia
- Terrina
- Padella
- Spatola
- Carta assorbente
- Panno pulito
Procedimento
- Grattugia le patate e la cipolla in una terrina riempita a metà con acqua fredda.
- Scola e strizza bene la mistura, eventualmente in un panno pulito.
- Unisci le uova sbattute, la farina, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scalda abbondante olio in padella e versa il composto a cucchiaiate ben distanti.
- Schiaccia leggermente ogni frittella con una spatola e cuoci finché saranno dorate da entrambi i lati.
- Scola su carta assorbente e guarnisci con prezzemolo tritato.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
135
135
Grassi
6.8
6.8
Carboidrati
15.5
15.5
Proteine
3.1
3.1
Zuccheri
1.2
1.2
Fibre
1.4
1.4
Sodio
180
180
