Il cavolfiore alla besciamella è un grande classico della cucina casalinga: semplice, cremoso e gratinato al punto giusto. Una ricetta che trasforma un ortaggio umile in un piatto dal sapore avvolgente e dorato, perfetto come contorno o come piatto unico leggero. La besciamella preparata con l’acqua di cottura dei cavolfiori gli dona una nota delicata e armoniosa, mentre il parmigiano e il pangrattato creano quella crosticina irresistibile che conquista tutti.
Contorno
Verdure
Gratinato
Vegetariano
Cavolfiore alla besciamella
Un contorno classico e cremoso, il cavolfiore alla besciamella unisce la delicatezza dell’ortaggio alla ricchezza di una salsa vellutata e al profumo del timo.
Ingredienti
- Cavolfiori 2 di media grandezza
- Parmigiano grattugiato 80 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- Farina 2 cucchiai
- Timo 1 rametto
- Sale q.b.
- Acqua di cottura dei cavolfiori 1,5 bicchieri
Strumenti
- Pirofila
- Pentolino
- Frusta
- Vaporiera
- Forno
Procedimento
- Cuoci a vapore i cavolfiori, scolandoli ancora al dente.
- Disponili in una pirofila unta e cosparsa di pangrattato.
- Prepara la besciamella scaldando l’olio in un pentolino, aggiungi la farina e mescola.
- Unisci gradualmente l’acqua calda di cottura dei cavolfiori, il sale e il timo, fino a ottenere una crema liscia.
- Versa la salsa sui cavolfiori e cospargi di parmigiano grattugiato.
- Inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché si forma una crosticina dorata.
- Servi caldo, eventualmente guarnendo con foglioline di timo fresco.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
175 kcal
175 kcal
Grassi
10 g
10 g
Carboidrati
13 g
13 g
Proteine
8 g
8 g
Zuccheri
3 g
3 g
Fibre
4 g
4 g
Sodio
310 mg
310 mg
