Le Frappe, conosciute anche come chiacchiere, bugie o cenci a seconda delle regioni italiane, sono il simbolo più dolce e croccante del Carnevale. Un impasto semplice di farina, uova e burro, profumato con scorza di limone e reso irresistibile da una spolverata di zucchero a velo. Fritte fino a diventare dorate e leggere come nuvole, rappresentano quella gioia conviviale che si sprigiona nelle case italiane durante i giorni di festa.
Un dolce che profuma di ricordi d’infanzia e di allegria, tramandato da generazioni e ancora oggi capace di conquistare grandi e piccini.
Frappe di Carnevale
Le Frappe di Carnevale sono un dolce fritto tipico della tradizione italiana: sottili sfoglie dorate e croccanti, profumate al limone e spolverate di zucchero a velo.
Ingredienti
- Farina 200 g
- Burro o strutto 40 g
- Uova 2
- Zucchero 1 cucchiaio
- Scorza di limone 1
- Sale 1 presa
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo q.b.
Strumenti
- Ciotola
- Mattarello
- Coltello o rotella tagliapasta
- Padella profonda
- Carta assorbente
- Setaccio per zucchero a velo
Procedimento
- Impastare rapidamente le uova con il burro (o strutto), lo zucchero, una presa di sale e la scorza grattugiata del limone.
- Lasciar riposare la pasta per 30 minuti coperta.
- Tirare una sfoglia sottile con il mattarello.
- Tagliare la sfoglia a striscioline o rettangoli.
- Friggere le frappe in abbondante olio caldo finché non diventano dorate e croccanti.
- Scolarle su carta assorbente.
- Spolverizzare con zucchero a velo e servire tiepide o fredde.
Valori nutrizionali (per porzione)
260 kcal
12 g
30 g
5 g
8 g
1 g
70 mg
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