Un classico intramontabile della cucina internazionale, il filetto al pepe verde è il trionfo dell’eleganza e della semplicità. Tenero e succoso, con quella salsa cremosa e leggermente piccante che conquista al primo assaggio, questo piatto è perfetto per una cena speciale o per concedersi un piccolo lusso quotidiano.
La combinazione di brandy, panna e pepe verde crea un equilibrio irresistibile tra note calde, aromatiche e rotonde, esaltando la carne senza coprirne il sapore naturale.
Classico
Saporito
Facile
Onnivoro
Filetto al Pepe Verde
Un secondo piatto raffinato e saporito: il filetto al pepe verde con panna e brandy è un grande classico della cucina internazionale, ideale per una cena elegante o romantica.
Ingredienti
- Filetto di manzo 4 pezzi (150 g ciascuno)
- Pepe verde 2 cucchiaini
- Panna da cucina 2 cucchiai
- Brandy 1 spruzzata
- Rosmarino 1 rametto
- Brodo 1 mestolino
- Farina poca
- Sale q.b.
- Burro 1 noce
- Olio extravergine d’oliva 1 goccia
Strumenti
- Tegame
- Cucchiaio di legno
- Pinze da cucina
- Ciotola
- Colino
Procedimento
- Infarinare e salare i filetti.
- Scaldare l’olio in un tegame e aggiungere i filetti con il rametto di rosmarino.
- Rosolare bene da entrambi i lati (servire preferibilmente al sangue).
- Scolare il grasso in eccesso, sfumare con il brandy e lasciare evaporare.
- Aggiungere il pepe verde (una parte schiacciata), la panna e un mestolino di brodo.
- Mescolare bene fino a ottenere una salsa cremosa, quindi incorporare il burro mescolando continuamente.
- Servire subito, nappando i filetti con la salsa al pepe verde.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
410 kcal
410 kcal
Grassi
28 g
28 g
Carboidrati
4 g
4 g
Proteine
34 g
34 g
Zuccheri
1 g
1 g
Fibre
1 g
1 g
Sodio
210 mg
210 mg
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