Ti è mai capitato di cercare una ricetta semplice ma capace di trasformare delle normali costate di maiale in un piatto davvero speciale? A me succede spesso quando voglio preparare qualcosa di gustoso senza passare ore ai fornelli.
Ricordo una sera in cui avevo ospiti all’improvviso e nel frigorifero solo poche cose: delle costate di maiale, qualche oliva e un po’ di pangrattato. Ho pensato di creare una crosta aromatica con olive e prezzemolo, spennellando la carne con un velo di senape per dare carattere al piatto.
Il risultato è stato sorprendente: una crosta croccante e profumata che racchiude una carne morbida e succosa. Il contrasto tra il sapore intenso delle olive e la delicatezza del maiale rende questo piatto davvero irresistibile.
È una ricetta facile, veloce e perfetta sia per una cena in famiglia sia per un pranzo della domenica. Vediamo come fare le Costate di Maiale in Crosta di Olive.
Costate di Maiale in Crosta di Olive
Le costate di maiale in crosta di olive sono un secondo piatto semplice e saporito: carne tenera al forno con una crosta croccante di pangrattato, olive e prezzemolo.
Ingredienti
- Costate di maiale 4
- Pangrattato 45 g
- Olive tritate 50 g
- Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- Senape di Dijon 1 cucchiaio
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Strumenti
- Ciotola
- Coltello
- Teglia da forno
- Carta forno
- Cucchiaio
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Preparare una teglia con carta da forno leggermente unta con olio.
- In una ciotola mescolare il pangrattato con le olive tritate e il prezzemolo.
- Aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe e amalgamare bene.
- Spalmare le costate di maiale con la senape di Dijon su entrambi i lati.
- Passare le costate nel composto di pangrattato e olive premendo bene per far aderire la crosta.
- Disporre le costate nella teglia.
- Cuocere in forno per circa 15-25 minuti finché la crosta sarà dorata e croccante.
- Lasciare riposare la carne per 2-3 minuti prima di servire.
Valori nutrizionali (per porzione)
410 kcal
27 g
8 g
33 g
1 g
1 g
420 mg
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