Dal profumo pungente ma irresistibile, le cipolline sotto aceto sono un grande classico della dispensa italiana. Prepararle in casa significa custodire nel tempo i sapori genuini dell’orto, ottenendo una conserva versatile e sempre pronta da portare in tavola. L’equilibrio tra aceto e zucchero regala un gusto agrodolce armonioso, perfetto per accompagnare salumi, formaggi e arrosti. Bastano pochi ingredienti, qualche attenzione e un po’ di pazienza per un risultato autentico e ricco di tradizione. Vediamo come fare le Cipolline sotto aceto
Tradizionale
Vegetariano
Conserva
Vegetariano
Cipolline sotto aceto
Le cipolline sotto aceto sono una conserva classica della tradizione italiana, dal gusto agrodolce e aromatico, perfetta per accompagnare salumi, formaggi e arrosti.
Ingredienti
Strumenti
- Pentola
- Tegame
- Telo di canapa
- Vasetti di vetro sterilizzati
- Coperchi ermetici
Procedimento
- Fai bollire per 2 minuti le cipolline in acqua con qualche cucchiaio di aceto.
- Scolale, pelale e lasciale asciugare su un telo pulito.
- In una casseruola porta a ebollizione l’aceto con lo zucchero.
- Disponi le cipolline nei vasetti sterilizzati, aggiungi grani di pepe e una foglia di alloro se desideri.
- Versa l’aceto bollente fino a coprire completamente.
- Chiudi ermeticamente e lascia riposare almeno due settimane prima del consumo.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
45 kcal
45 kcal
Grassi
0 g
0 g
Carboidrati
10 g
10 g
Proteine
1 g
1 g
Zuccheri
8 g
8 g
Fibre
1 g
1 g
Sodio
5 mg
5 mg
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