Dal profumo pungente ma irresistibile, le cipolline sotto aceto sono un grande classico della dispensa italiana. Prepararle in casa significa custodire nel tempo i sapori genuini dell’orto, ottenendo una conserva versatile e sempre pronta da portare in tavola. L’equilibrio tra aceto e zucchero regala un gusto agrodolce armonioso, perfetto per accompagnare salumi, formaggi e arrosti. Bastano pochi ingredienti, qualche attenzione e un po’ di pazienza per un risultato autentico e ricco di tradizione. Vediamo come fare le Cipolline sotto aceto
Cipolline sotto aceto
Le cipolline sotto aceto sono una conserva classica della tradizione italiana, dal gusto agrodolce e aromatico, perfetta per accompagnare salumi, formaggi e arrosti.
Ingredienti
- Cipolline 2 kg
- Aceto di vino bianco 2 litri circa
- Zucchero 100 g
- Grani di pepe q.b.
- Foglie di alloro (facoltative)
Strumenti
- Pentola
- Tegame
- Telo di canapa
- Vasetti di vetro sterilizzati
- Coperchi ermetici
Procedimento
- Fai bollire per 2 minuti le cipolline in acqua con qualche cucchiaio di aceto.
- Scolale, pelale e lasciale asciugare su un telo pulito.
- In una casseruola porta a ebollizione l’aceto con lo zucchero.
- Disponi le cipolline nei vasetti sterilizzati, aggiungi grani di pepe e una foglia di alloro se desideri.
- Versa l’aceto bollente fino a coprire completamente.
- Chiudi ermeticamente e lascia riposare almeno due settimane prima del consumo.
Valori nutrizionali (per porzione)
45 kcal
0 g
10 g
1 g
8 g
1 g
5 mg
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