I carciofi alla pizzaiola sono una ricetta semplice e sorprendente, capace di unire la delicatezza dei carciofi al gusto pieno e mediterraneo del pomodoro e della mozzarella. Un piatto vegetariano che profuma di cucina di casa, perfetto come contorno ricco o secondo leggero, ideale quando si ha voglia di qualcosa di genuino senza rinunciare al sapore. Vediamo come fare i Carciofi alla Pizzaiola.
Vegetariano
Tradizionale
Forno
Vegetariano
Carciofi alla Pizzaiola
I Carciofi alla Pizzaiola sono un piatto vegetariano semplice e gustoso: carciofi sbollentati, pomodoro profumato e mozzarella filante, cotti al forno in pochi minuti.
Ingredienti
- Carciofi 8
- Cipolla 1
- Pomodori pelati 400 g
- Mozzarella 200 g
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Succo di limone 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Origano secco q.b.
Strumenti
- Coltello
- Pentola
- Padella
- Pirofila
- Forno
Procedimento
- Pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili e immergerli in acqua acidulata con succo di limone.
- Scolarli e scottarli in acqua bollente salata per circa 7 minuti, quindi scolare bene.
- In una padella soffriggere la cipolla tagliata sottile con olio extravergine di oliva.
- Aggiungere i pomodori pelati spezzettati, salare, pepare e cuocere per 10 minuti.
- Ungere una pirofila e stendere un primo strato di salsa di pomodoro.
- Disporre uno strato di carciofi e coprire con altra salsa.
- Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e una spolverata di origano.
- Infornare a 180°C per circa 15 minuti fino a mozzarella fusa.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
220 kcal
220 kcal
Grassi
12 g
12 g
Carboidrati
18 g
18 g
Proteine
9 g
9 g
Zuccheri
6 g
6 g
Fibre
7 g
7 g
Sodio
320 mg
320 mg
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