Un piatto semplice e genuino, dal profumo mediterraneo e dalla consistenza morbida e cremosa. Le zucchine stufate alla contadina rappresentano una di quelle ricette che sanno di casa: pochi ingredienti, tanto sapore e un profumo che riporta subito alle cucine di una volta. Ottime come contorno o come piatto unico leggero, sono ideali in estate, quando le zucchine sono nel pieno della loro dolcezza.
Contorno
Verdure
Tradizionale
Vegetariano
Zucchine stufate alla contadina
Un contorno semplice e genuino con zucchine, pomodori e parmigiano: profumo mediterraneo e gusto autentico di casa.
Ingredienti
- Zucchine 6 (non troppo grandi)
- Cipolla 1
- Pomodori pelati 1/2 barattolo
- Pane grattugiato 2 cucchiai
- Parmigiano Reggiano grattugiato 2 cucchiai
- Uovo 1
- Basilico 4 foglioline
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Strumenti
- Padella capiente
- Cucchiaio di legno
- Coltello
- Ciotola
- Frusta o forchetta
Procedimento
- Soffriggi la cipolla tritata in poco olio d’oliva finché diventa trasparente.
- Aggiungi le zucchine a rondelle e i pomodori pelati tritati quindi sala e pepa.
- Fai cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Sbatti l’uovo in una ciotola con il pane grattugiato il parmigiano e il basilico spezzettato.
- Unisci il composto alle zucchine mescola bene e cuoci ancora per 2-3 minuti.
- Servi le zucchine calde o tiepide con una spolverata di parmigiano.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
145 kcal
145 kcal
Grassi
8 g
8 g
Carboidrati
10 g
10 g
Proteine
7 g
7 g
