Un piatto freddo, saporito e sorprendentemente elegante: il Riso tonnato è l’incontro tra la leggerezza del riso e la cremosità della salsa al tonno e capperi, ispirata alla classica tonnata piemontese. Perfetto per un pranzo estivo o un buffet, si prepara in anticipo e conquista per equilibrio e freschezza. Ideale quando si desidera qualcosa di semplice ma dal gusto deciso, con pochi ingredienti e grande soddisfazione finale.
Riso
Freddo
Estivo
Riso tonnato
Il riso tonnato è un piatto freddo e saporito, con una salsa cremosa al tonno e capperi. Perfetto per buffet o pranzi estivi.
Ingredienti
- Riso 400 g
- Tonno sott’olio 200 g
- Filetti di acciuga 2
- Capperi sotto sale 20 g
- Tuorli d’uovo 2
- Olio extravergine d’oliva 100 ml
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Brodo q.b.
Strumenti
- Frullatore
- Ciotola
- Pentola
- Colino
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Sminuzza 100 g di tonno con capperi e acciughe.
- Metti nel frullatore i tuorli con sale pepe e succo di limone.
- Aziona il frullatore e versa lentamente l’olio per ottenere una salsa tipo maionese.
- Aggiungi il trito di tonno capperi e acciughe; mescola e se desideri unisci poco brodo.
- Cuoci il riso in acqua salata scolalo e passalo sotto acqua fredda.
- Condisci con la salsa tonnata amalgama bene e servi freddo.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
510 kcal
510 kcal
Grassi
27 g
27 g
Carboidrati
44 g
44 g
Proteine
21 g
21 g
