Il Riso Saltato ai Cinque Colori è uno di quei piatti capaci di trasformare una semplice cena in un momento speciale. Nato dalla tradizione cinese del wok, unisce carne, gamberi, verdure e uova in un insieme armonioso, profumato e irresistibilmente saporito. È un piatto rapido da preparare, perfetto per ospiti importanti ma anche per una cena veloce ricca di gusto. I suoi “cinque colori” rappresentano l’equilibrio degli elementi della cucina orientale, e ogni boccone porta con sé consistenze diverse e aromi che si fondono alla perfezione. Una ricetta versatile, nutriente e spettacolare nel piatto.
Riso Saltato ai Cinque Colori
Un piatto cinese colorato e saporito, preparato nel wok con riso, carne, gamberi, uova, porro e funghi: veloce, equilibrato e perfetto anche per ospiti importanti.
Ingredienti
- Riso cotto del giorno prima 800 g
- Carne di maiale 100 g
- Prosciutto cotto 50 g
- Funghi secchi cinesi 3
- Gamberi sgusciati 100 g
- Porro 1
- Uova 2
- Olio 7 cucchiai
- Piselli 2 cucchiai
- Salsa di soia 2 cucchiaini
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Glutammato monosodico un pizzico
Strumenti
- Wok
- Coltello
- Ciotola
- Cucchiaio di legno
- Pentolino
Procedimento
- Mettere in ammollo i funghi secchi, eliminare i gambi e tagliare le cappelle a cubetti. Tagliare allo stesso modo carne e prosciutto, tritare il porro e tagliare i gamberi ad anelli.
- Sbattere le uova con sale e glutammato. Scaldare 1 cucchiaio d’olio e strapazzare le uova nel wok, poi metterle da parte.
- Scaldare 2 cucchiai d’olio nel wok, aggiungere i funghi e farli saltare finché profumati.
- Aggiungere la carne di maiale, farla saltare finché cambia colore, poi unire prosciutto e gamberi.
- Quando i gamberi diventano rosati, aggiungere la salsa di soia facendola scorrere sul bordo del wok. Condire con pepe e glutammato e mettere da parte.
- Pulire il wok, scaldare 4 cucchiai d’olio e farvi saltare il porro finché profumato.
- Aggiungere il riso e farlo saltare senza schiacciarlo, insaporendo con sale e glutammato.
- Unire tutti gli ingredienti preparati, aggiungere le uova strapazzate e i piselli lessati, mescolare e servire caldo.
Valori nutrizionali (per porzione)
617 kcal
30.3 g
84.2 g
19.3 g
6 g
2 g
720 mg
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