Un secondo piatto profumato e leggero, perfetto per chi ama i sapori del mare uniti alla freschezza delle erbe aromatiche e alla delicatezza dei funghi.
Il filetto di pesce ai funghi e pomodorini è una ricetta semplice ma raffinata, ideale per una cena veloce o per stupire gli ospiti con un piatto equilibrato e gustoso. Il profumo del timo e del prezzemolo si fonde con il succo di limone, creando un contrasto armonioso che esalta la morbidezza del pesce. Si può utilizzare il filetto di halibut, sogliola, o anche di merluzzo.
Pesce
Leggero
Mediterraneo
Filetti di pesce ai funghi e pomodorini
Un secondo piatto leggero e profumato con filetti di pesce, funghi, pomodorini ed erbe aromatiche: semplice, veloce e dal gusto mediterraneo.
Ingredienti
- Filetti di pesce 4
- Funghi champignon 200 g
- Aglio 1 spicchio
- Scalogno 1
- Timo fresco tritato 1 cucchiaio
- Prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaio
- Pomodori perini 2
- Pangrattato 1 cucchiaio
- Succo di limone 2 cucchiai
- Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Strumenti
- Pirofila da forno
- Padella
- Coltello
- Tagliere
- Carta alluminio
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Schiaccia l’aglio e trita lo scalogno.
- Pulisci e affetta i funghi.
- In una padella scalda l’olio e fai imbiondire aglio e scalogno a fuoco medio.
- Aggiungi i funghi e falli scottare per pochi minuti.
- Unisci timo, prezzemolo, i pomodori pelati e tagliati a tocchetti, sale, pepe e pangrattato. Mescola e togli dal fuoco.
- Ungi una pirofila con un filo d’olio e disponi i filetti di pesce.
- Coprili con il composto di funghi e pomodori, spruzza con succo di limone.
- Copri con alluminio e inforna per circa 15 minuti.
- Se il fondo di cottura è troppo liquido, scopri e rimetti in forno per altri 5 minuti.
- Servi caldo con patate novelle cotte a vapore e condite con olio extravergine.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
220 kcal
220 kcal
Grassi
10 g
10 g
Carboidrati
6 g
6 g
Proteine
26 g
26 g
Zuccheri
2 g
2 g
Fibre
1.5 g
1.5 g
Sodio
180 mg
180 mg
