Dalla regione cinese dello Sichuan, celebre per la sua cucina audace e speziata, arriva una preparazione che non lascia indifferenti: il Pollo “Bang Bang”. Un piatto dal nome curioso che prende ispirazione dal rumore dei bastoncini di legno usati per battere la carne e renderla tenerissima, ma anche dall’esplosione di sapori che regala al palato. Il contrasto tra la delicatezza del pollo e la ricchezza della salsa a base di sesamo o burro di arachidi, peperoncini secchi e salsa di soia crea un’armonia intensa e avvolgente. Una ricetta ideale per chi ama i sapori forti, decisi e dal tocco afrodisiaco.
Pollo
Speziato
Orientale
Pollo Bang Bang dello Sichuan
Il Pollo Bang Bang dello Sichuan è un piatto speziato e raffinato, con salsa di sesamo e peperoncino, perfetto da gustare in compagnia.
Ingredienti
- Pollo intero 1,7 kg
- Olio di arachidi 4 cucchiai
- Peperoncini rossi secchi 4 cucchiaini
- Burro di arachidi o salsa di sesamo 4 cucchiai
- Zucchero 4 cucchiaini
- Olio di sesamo 2 cucchiai
- Salsa di soia 4 cucchiai
- Pepe q.b.
Strumenti
- Pentola capiente
- Padella
- Ciotole
- Coltello
- Tagliere
- Piatto da portata
Procedimento
- Porta a ebollizione il pollo in acqua per 5 minuti ripetendo l’operazione tre volte. Lascialo riposare 10 minuti nel brodo.
- Taglia cosce ali e il resto in quattro pezzi quindi disossalo e riducilo a listarelle.
- Disponi la carne su un piatto da portata.
- Trita i peperoncini e falli rosolare a fuoco basso nell’olio di arachidi.
- Versa l’olio aromatizzato in una ciotola e unisci pepe burro di arachidi o salsa di sesamo olio di sesamo zucchero e salsa di soia. Mescola bene.
- Versa la salsa sul pollo solo al momento di servirlo.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
510 kcal
510 kcal
Grassi
36 g
36 g
Carboidrati
6 g
6 g
Proteine
40 g
40 g
