Un piatto leggero, profumato e pieno di colore: i gamberetti con pisellini saltati uniscono la dolcezza dei piselli al gusto delicato dei crostacei, esaltato da un tocco orientale dato dallo zenzero fresco e dal sake. Ideale per una cena leggera ma raffinata, è pronto in pochi minuti e conquista con la sua semplicità e il profumo invitante che sprigiona in padella.
Pesce
Orientale
Leggero
Senza glutine
Senza glutine
Gamberetti con pisellini saltati
Un piatto leggero e profumato con gamberetti, piselli e zenzero fresco: una ricetta orientale semplice e veloce da preparare, perfetta per una cena elegante ma sana.
Ingredienti
- Gamberetti 400 g
- Piselli 300 g
- Zenzero fresco 1 cm
- Albume 1
- Maizena 2 cucchiai
- Sake o liquore secco 1 cucchiaio e ½
- Olio 4 cucchiai
- Zucchero ½ cucchiaino
- Sale 1 cucchiaino
- Pepe macinato q.b.
Strumenti
- Wok o padella
- Ciotola
- Paletta forata
- Coltello
- Tagliere
Procedimento
- Sguscia e lava i gamberetti, poi asciugali bene.
- Mescola in una ciotola gamberetti, albume e maizena e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.
- Scalda l’olio nel wok e cuoci i gamberetti per pochi minuti a fuoco dolce, poi scolali e tienili da parte.
- Aumenta il calore, aggiungi lo zenzero tritato e, quando sprigiona profumo, unisci i piselli, il sale e lo zucchero.
- Salta per 2 minuti, poi aggiungi i gamberetti, il sake e una spolverata di pepe.
- Prosegui la cottura per 1-2 minuti e servi subito ben caldo.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
210 kcal
210 kcal
Grassi
8 g
8 g
Carboidrati
10 g
10 g
Proteine
26 g
26 g
Zuccheri
3 g
3 g
Fibre
2 g
2 g
Sodio
650 mg
650 mg
