Ti è mai capitato di scoprire che un piatto semplice può diventare sorprendentemente elegante grazie a pochi ingredienti ben abbinati? È proprio quello che mi è successo la prima volta che ho cucinato questi fusi di pollo in salsa di cipolle e melagrana.
Ricordo che avevo in casa delle cipolle rosse di Tropea, dolci e profumate, e una melagrana aperta che stava colorando il tavolo della cucina con i suoi chicchi rubino. Ho pensato di usarli insieme per accompagnare il pollo. Durante la cottura le cipolle diventavano morbide e quasi cremose, mentre la melagrana rilasciava una nota leggermente acidula che rendeva il sugo equilibrato e profumato.
Quando ho frullato parte delle cipolle con i chicchi di melagrana e la mostarda, la salsa è diventata vellutata, intensa e piena di colore. Il pollo, ormai tenerissimo, si è impregnato di tutti questi sapori creando un piatto rustico ma raffinato allo stesso tempo.
È una ricetta perfetta sia per una cena in famiglia sia per stupire gli ospiti con qualcosa di diverso dal solito pollo arrosto.
Vediamo come fare i Fusi di Pollo in Salsa di Cipolle e Melagrana.
Fusi di Pollo in Salsa di Cipolle e Melagrana
I fusi di pollo in salsa di cipolle e melagrana sono un secondo piatto ricco e profumato dove la dolcezza delle cipolle di Tropea incontra la nota fresca e leggermente acidula della melagrana.
Ingredienti
- Fusi di pollo 4
- Cipolle di Tropea 2
- Melagrana 1
- Vino bianco secco 1/2 bicchiere
- Mostarda 1/2 cucchiaino
- Pepe bianco q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
- Dado vegetale granulare 1/2 cucchiaino
Strumenti
- Casseruola
- Coltello
- Tagliere
- Tritatutto
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Rosolare i fusi di pollo in casseruola con olio extravergine d’oliva fino a doratura.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.
- Aggiungere cipolle di Tropea a pezzi e chicchi di melagrana.
- Unire dado vegetale, sale e pepe bianco.
- Cuocere coperto per circa 30 minuti girando il pollo.
- Frullare gran parte di cipolle e melagrana con la mostarda fino a ottenere una crema.
- Rimettere la salsa nella pentola con il pollo.
- Cuocere ancora 10 minuti a coperchio semiaperto finché il sugo si addensa.
- Servire caldo decorando con chicchi di melagrana.
Valori nutrizionali (per porzione)
360 kcal
22 g
12 g
28 g
7 g
2 g
320 mg
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