La Cocada è un dolce tradizionale della cucina messicana, semplice e genuino, nato dall’incontro tra cocco fresco, latte e zucchero. Una ricetta casalinga, profumata e avvolgente, che trasforma pochi ingredienti in biscotti dorati e irresistibili, perfetti da condividere. Vediamo come fare. Cocada (Biscotti messicani al cocco)
Tradizionale
Senza glutine
Messicano
Senza glutine
Cocada
La Cocada è un dolce tradizionale messicano a base di cocco fresco, latte e zucchero. Biscotti semplici e profumati, dorati al forno e arricchiti da mandorle tritate.
Ingredienti
- Cocco fresco grattugiato 5 tazze
- Latte 4 tazze
- Zucchero 3 tazze
- Tuorli d’uovo 4
- Mandorle tritate 2 cucchiai
Strumenti
- Casseruola
- Cucchiaio di legno
- Frusta
- Teglia
- Carta da forno
Procedimento
- Mettere in una casseruola il latte, il cocco grattugiato e lo zucchero.
- Cuocere a fuoco basso mescolando continuamente finché il composto risulta ben amalgamato.
- Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti.
- Aggiungere i tuorli sbattuti a filo, mescolando costantemente.
- Rimettere sul fuoco e far addensare il composto.
- Prelevare piccole quantità di impasto e disporle su una teglia unta o rivestita di carta forno.
- Spolverare con le mandorle tritate.
- Cuocere in forno fino a doratura.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
310 kcal
310 kcal
Grassi
18 g
18 g
Carboidrati
34 g
34 g
Proteine
5 g
5 g
Zuccheri
28 g
28 g
Fibre
3 g
3 g
Sodio
45 mg
45 mg
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