Dalle pagine ingiallite del quaderno della nonna di tua nonna nasce un dolce che profuma di casa e di tempi lontani: la Ciambella di Alassio. Morbida, profumata e arricchita da uvetta, cedro e pinoli, questa torta è un classico delle feste familiari, perfetta a colazione, con il tè pomeridiano o per spegnere le candeline di un compleanno. Il suo segreto? Ingredienti semplici, un impasto soffice e il calore autentico delle ricette di una volta.
Dolce
Tradizionale
Liguria
Vegetariano
Ciambella di Alassio
La Ciambella di Alassio è un dolce casalingo soffice e profumato, arricchito con uvetta, cedro e pinoli, perfetto per la colazione o la merenda.
Ingredienti
- Farina bianca 500 g
- Uova 3
- Burro 150 g
- Latte 1 bicchiere
- Zucchero 120 g
- Uvetta 50 g
- Cedro candito 50 g (oppure scorza di limone grattugiata)
- Lievito in polvere 20 g
- Pinoli 30 g
- Mandorle sminuzzate per decorare
Strumenti
- Ciotole
- Fruste
- Tortiera per ciambella
- Forno
- Spatola
- Bilancia da cucina
Procedimento
- Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la farina, il latte e il burro fuso a poco a poco, mescolando per ottenere una pasta omogenea.
- Unisci il cedro candito e l’uvetta infarinati, insieme ai pinoli.
- Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente all’impasto.
- Aggiungi infine il lievito, mescolando con cura dal basso verso l’alto.
- Versa l’impasto in una tortiera unta di burro, cospargi la superficie con mandorle sminuzzate.
- Cuoci in forno statico a temperatura moderata (circa 170°C) per 1 ora, finché la superficie sarà dorata e asciutta alla prova stecchino.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
365
365
Grassi
14 g
14 g
Carboidrati
52 g
52 g
Proteine
7 g
7 g
Zuccheri
25 g
25 g
Fibre
2 g
2 g
Sodio
90 mg
90 mg
