Una ricetta d’altri tempi, semplice e raffinata, perfetta per accompagnare verdure al vapore, carni fredde o anche un pesce bianco lessato. La salsa all’uovo e aceto ha una consistenza vellutata e un profumo deciso grazie all’aglio e al burro, mentre l’aceto le regala quella nota acidula che la rende irresistibile anche con asparagi o cavolfiori. È un condimento veloce, economico e sorprendentemente versatile.
Salsa
Tradizionale
Aceto
Vegetariano
Salsa all’uovo e aceto
Salsa cremosa e saporita a base di uova, burro e aceto, ideale per accompagnare verdure, carni bollite o pesce al vapore.
Ingredienti
- Uova 2
- Aglio 1 spicchio
- Farina bianca 1 cucchiaio
- Aceto forte 2 cucchiai
- Burro 30 g
- Sale q.b.
Strumenti
- Ciotola
- Frusta
- Tegame
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Rompi le uova in una ciotola e aggiungi la farina e un pizzico di sale.
- Sbatti bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un tegame fai sciogliere il burro con lo spicchio d’aglio schiacciato.
- Quando il burro sarà spumeggiante, unisci alle uova due cucchiai di aceto e mescola.
- Versa il composto nel tegame caldo e continua a mescolare fino a ottenere una crema vellutata.
- Servi subito con verdure, carne o pesce al vapore.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
120
120
Grassi
10 g
10 g
Carboidrati
2 g
2 g
Proteine
6 g
6 g
Zuccheri
0.5 g
0.5 g
Fibre
0 g
0 g
Sodio
180 mg
180 mg
