Ti è mai capitato di entrare in cucina con l’idea di preparare qualcosa di semplice… e ritrovarti con un profumo che riempie tutta la casa e fa venire fame a chiunque passi vicino ai fornelli? A me succede spesso quando preparo il pollo alla cacciatora. È uno di quei piatti che sanno di casa, di domeniche tranquille e di cucina genuina. Ricordo ancora la prima volta che lo preparai seguendo i consigli di mia nonna: il pollo che rosola lentamente, il profumo del rosmarino e del vino rosso che evapora, il sugo che piano piano diventa denso e avvolgente. È una ricetta rustica ma straordinariamente ricca di sapore, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena confortante, soprattutto quando fuori fa freddo o qualcuno ha bisogno di un piatto caldo e nutriente. Vediamo come fare il Pollo alla Cacciatora.
Pollo alla Cacciatora
Il pollo alla cacciatora è un grande classico della cucina italiana: pollo cotto lentamente in un sugo aromatico di pomodoro, vino rosso, verdure e olive. Un piatto rustico, profumato e perfetto per la tavola di famiglia.
Ingredienti
Strumenti
- Casseruola larga
- Tagliere
- Coltello
- Cucchiaio di legno
- Coperchio
Procedimento
- Scaldare l’olio extravergine in una casseruola larga.
- Aggiungere i pezzi di pollo e rosolarli bene su tutti i lati finché risultano dorati.
- Unire cipolla tritata, carota a cubetti, sedano tritato e gli spicchi d’aglio schiacciati.
- Lasciare soffriggere per circa 4–5 minuti mescolando.
- Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l’alcol per circa 2 minuti.
- Aggiungere la passata di pomodoro, il rosmarino o l’alloro e le olive nere.
- Mescolare bene e regolare di sale e pepe.
- Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per circa 30–40 minuti.
- Girare il pollo ogni tanto per una cottura uniforme.
- Se il sugo si asciuga troppo, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua.
- Il pollo sarà pronto quando la carne si stacca facilmente dall’osso e il sugo è denso e profumato.
Valori nutrizionali (per porzione)
420 kcal
24 g
8 g
40 g
5 g
2 g
420 mg
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