La Marchesa al cioccolato è un dolce raffinato e avvolgente, tipico della pasticceria tradizionale. Si tratta di una torta morbida e intensa, cotta a bagnomaria in forno, che sprigiona tutto il profumo del cioccolato e la sofficità data da uova e burro montati. La particolarità sta nel servizio: va gustata fredda, capovolta sul piatto da portata e accompagnata da una delicata salsa di fragole, che ne esalta il gusto con una nota fruttata e fresca.
Un dessert elegante, perfetto per concludere una cena speciale o per stupire gli ospiti con un dolce scenografico e dal sapore deciso.
Dolce
Cioccolato
Tradizionale
Vegetariano
Marchesa al cioccolato
La Marchesa al cioccolato è un dolce elegante cotto a bagnomaria, da servire freddo con salsa di fragole per un contrasto fresco e raffinato.
Ingredienti
- Cioccolato fondente 250 g
- Burro 250 g
- Zucchero 130 g
- Farina 00 100 g
- Uova 4
- Salsa di fragole 4 dl
- Latte tiepido q.b.
- Burro e farina per lo stampo
Strumenti
- Stampo scanellato
- Fruste
- Ciotole
- Pentolino per bagnomaria
- Forno
- Piatto da portata
Procedimento
- Monta i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi.
- Sciogli il cioccolato con poco latte tiepido e unisci la farina.
- Incorpora il burro montato a crema.
- Aggiungi delicatamente gli albumi montati a neve.
- Versa l’impasto in uno stampo scanellato imburrato e infarinato.
- Cuoci a bagnomaria in forno a 200°C per circa 1 ora con coperchio semiaperto.
- Fai raffreddare completamente.
- Immergi lo stampo in acqua calda capovolgi la torta e servila con salsa di fragole.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
640 kcal
640 kcal
Grassi
48 g
48 g
Carboidrati
46 g
46 g
Proteine
9 g
9 g
