Il Biscuit alle nocciole è una torta elegante e avvolgente, tipica della pasticceria casalinga mitteleuropea, dove la nocciola è protagonista assoluta. La base soffice, arricchita da spezie calde come la cannella, incontra una crema vellutata al burro e nocciole che rende questo dolce perfetto per compleanni e occasioni speciali. Un dessert d’altri tempi, generoso e profumato, capace di trasformare una semplice fetta in un momento di festa.
Vediamo come fare il Biscuit alle nocciole.
Tradizionale
Dolce da forno
Occasioni speciali
Vegetariano
Biscuit alle nocciole
Il Biscuit alle nocciole è una torta soffice e profumata, farcita con una ricca crema al burro e nocciole. Perfetta per compleanni e occasioni speciali.
Ingredienti
- Tuorli d’uovo 5
- Zucchero 195 g
- Nocciole tostate macinate 265 g
- Cannella in polvere 1 cucchiaio
- Sale 2 prese
- Farina 125 g
- Lievito in polvere 1 cucchiaino
- Albumi 6
- Burro 100 g
- Latte 250 ml
- Preparato per budino alla vaniglia 1/2 busta
- Margarina q.b. per lo stampo
- Panna montata q.b. (facoltativa)
- Nocciole intere 12
Strumenti
- Fruste elettriche
- Ciotole
- Setaccio
- Stampo a cerniera
- Forno
- Spatola
Procedimento
- Montare i tuorli con un cucchiaio d’acqua fino a ottenere una crema spumosa.
- Unire 2/3 dello zucchero, nocciole macinate, cannella e sale.
- Incorporare la farina setacciata.
- Montare gli albumi a neve ferma con lo zucchero restante e unirli delicatamente.
- Aggiungere il lievito setacciato mescolando dal basso verso l’alto.
- Versare in uno stampo da 24 cm imburrato e cuocere a 210°C per 25–30 minuti.
- Preparare la crema montando burro, zucchero e nocciole.
- Cuocere il latte con il preparato per budino, far raffreddare e unire alla crema.
- Tagliare la torta a metà e farcire abbondantemente.
- Rivestire superficie e bordi, decorare con nocciole e panna se desiderato.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
420 kcal
420 kcal
Grassi
26 g
26 g
Carboidrati
39 g
39 g
Proteine
8 g
8 g
Zuccheri
24 g
24 g
Fibre
3 g
3 g
Sodio
140 mg
140 mg
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