Name: Zucchine e Rucola
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: Zucchine 3; Rucola 1 mazzetto; Aglio 2 spicchi; Olio extravergine di oliva q.b.; Aceto q.b.; Sale q.b.

Le Zucchine e Rucola marinate sono un antipasto fresco, leggero e profumato che racchiude tutti i sapori della primavera e dell’estate. La marinatura esalta la dolcezza naturale delle zucchine, mentre la rucola aggiunge una nota erbacea leggermente piccante che bilancia il piatto. Facile da preparare e perfetto da servire freddo, è un contorno ideale per pranzi veloci, buffet o cene all’aperto.

Zucchine marinate alla piastra con rucola fresca

Zucchine e Rucola

Un piatto fresco e leggero a base di zucchine marinate e rucola, perfetto per la primavera e l’estate.

Prep: 3h 10m Cottura: 10m Totale: 3h 20m Porzioni: 4 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Contorni

Di Ricetta tradizionale Pubblicato il 19 Novembre 2025

Ingredienti

Zucchine 3
Rucola 1 mazzetto
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine di oliva q.b.
Aceto q.b.
Sale q.b.

Strumenti

Piastra o padella
Ciotola
Coltello
Tagliere

Procedimento

Tagliare le zucchine longitudinalmente.
Marinarle in olio, aceto, sale e aglio per almeno tre ore.
Cuocere le zucchine sulla piastra o in padella 5 minuti per lato.
Disporre metà della rucola su un piatto, adagiare le zucchine e coprire con la rucola tritata restante.
Servire freddo.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
85 kcal

Grassi
6 g

Carboidrati
5 g

Proteine
2 g

Zuccheri
3 g

Fibre
2 g

Sodio
120 mg

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Donato Paolino

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Ricetta Zucchine e Rucola marinate