Le zucchine in besciamella sono uno di quei piatti che sanno di casa e semplicità, ma che riescono a conquistare tutti con la loro cremosità. Il gusto delicato delle zucchine si sposa perfettamente con la besciamella al formaggio e prosciutto, creando un contorno – o anche un secondo – ricco e gratificante. Perfette per riciclare ingredienti in frigo o per una cena leggera ma saporita, si preparano in poco tempo e si possono servire anche tiepide.
Verdure
Besciamella
Forno
Facile
Onnivoro
Zucchine in besciamella gratinate
Zucchine ripiene di besciamella, prosciutto e formaggio emmental, gratinate al forno per una crosticina dorata e irresistibile.
Ingredienti
- Zucchine medie 800 g
- Uovo 1
- Prosciutto cotto 3 fette
- Formaggio Emmental 100 g
- Sale q.b.
- Burro 40 g
- Farina 40 g
- Latte 500 ml
- Pangrattato q.b.
- Burro per gratinare q.b.
- Aceto qualche goccia per la cottura
Strumenti
- Pentola
- Cucchiaio di legno
- Coltello
- Cucchiaino
- Teglia da forno
- Frusta
- Pentolino
- Grattugia
Procedimento
- Lava e spunta le zucchine poi lessale in acqua salata con qualche goccia di aceto per 8 minuti.
- Tagliale a metà per il lungo e scava leggermente la parte centrale con un cucchiaino.
- Disponile in una teglia unta e lasciale raffreddare.
- Prepara la besciamella: sciogli il burro in un pentolino poi aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un roux. Versa il latte caldo a filo mescolando fino a che la salsa si addensa.
- Insaporisci la besciamella con sale poi unisci l’Emmental grattugiato il prosciutto tritato e l’uovo. Mescola bene e lascia intiepidire.
- Riempi le zucchine con la besciamella spolvera con pangrattato e qualche fiocco di burro.
- Inforna a 200°C per circa 20–25 minuti finché la superficie sarà dorata e croccante.
- Servi calde o tiepide.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
285 kcal
285 kcal
Grassi
19 g
19 g
Carboidrati
12 g
12 g
Proteine
14 g
14 g
