Il sugo al salmone è uno di quei condimenti che non passano mai di moda: cremoso, elegante e sorprendentemente semplice. Negli ultimi tempi è tornato protagonista sulle tavole italiane, forse perché unisce comfort food e raffinatezza in pochi minuti. La nota originale di questo sugo è il profumo del whisky, usato con misura, che esalta il salmone senza coprirne il gusto.
Vediamo come fare il Sugo al Salmone
Veloce
Cremoso
Classico
Pescetariano
Sugo al Salmone
Un sugo al salmone semplice e raffinato, preparato con panna, burro e un leggero tocco di whisky per esaltare il sapore del salmone.
Ingredienti
- Salmone affumicato 200 g
- Panna da cucina 200 ml
- Burro 20 g
- Dado vegetale 1 pizzico
- Whisky 1 cucchiaio
Strumenti
- Padella
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Fondere in padella una noce di burro a fuoco dolce.
- Aggiungere la panna e un pizzico di dado vegetale.
- Lasciare addensare leggermente la panna.
- Unire il salmone tagliato a listarelle sottili.
- Sfumare con un leggero spruzzo di whisky, senza esagerare.
- Cuocere ancora 1–2 minuti e spegnere il fuoco.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
330 kcal
330 kcal
Grassi
28 g
28 g
Carboidrati
4 g
4 g
Proteine
16 g
16 g
Zuccheri
2 g
2 g
Fibre
0 g
0 g
Sodio
420 mg
420 mg
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