Il sugo agli spinaci è una preparazione semplice, cremosa e sorprendentemente elegante, nata dalla cucina casalinga e perfetta quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto. Spinaci, ricotta e panna si fondono in una salsa vellutata, profumata di noce moscata, ideale per avvolgere la pasta senza appesantirla. Un classico comfort food vegetariano, versatile e sempre attuale. Vediamo come fare il Sugo agli Spinaci
Vegetariano
Veloce
Cremoso
Vegetariano
Sugo agli Spinaci
Un sugo cremoso e delicato a base di spinaci, ricotta e panna, profumato alla noce moscata. Perfetto per condire la pasta in modo semplice ma raffinato.
Ingredienti
- Spinaci surgelati o freschi 400 g
- Burro 30 g
- Ricotta vaccina 200 g
- Panna da cucina 150 ml
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Strumenti
- Padella
- Cucchiaio di legno
- Coltello
- Tagliere
Procedimento
- Tritare finemente gli spinaci, se non già pronti.
- In una padella capiente sciogliere il burro a fuoco medio.
- Aggiungere gli spinaci e saltarli per alcuni minuti finché ben asciutti.
- Insaporire con sale e una grattugiata di noce moscata.
- Unire la ricotta e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare la panna poco alla volta fino a raggiungere la densità desiderata.
- Cuocere ancora 2–3 minuti mescolando.
- A fine cottura aggiungere pepe nero e prezzemolo tritato.
- Utilizzare subito per saltare la pasta.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
310 kcal
310 kcal
Grassi
23 g
23 g
Carboidrati
14 g
14 g
Proteine
11 g
11 g
Zuccheri
4 g
4 g
Fibre
3 g
3 g
Sodio
220 mg
220 mg
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