La sogliola è un pesce delicato, perfetto per ricette raffinate che esaltano la sua carne bianca e tenera. Questa versione prevede una preparazione veloce in padella con burro e brandy, arricchita da panna e funghi tritati, e una finitura al forno che dona cremosità e un gratin dorato irresistibile. Un piatto chic, ideale per una cena speciale.
Pesce
Elegante
Gratinato
Pescetariano
Sogliola al gratin con brandy, panna e funghi
Una ricetta elegante e cremosa: filetti di sogliola dorati al burro, sfumati al brandy, arricchiti da panna e funghi, poi gratinati in forno.
Ingredienti
- 4 sogliole fresche sfilettate
- 50 g di burro
- Farina 00 q.b.
- 1 bicchierino di brandy
- 200 ml di panna fresca
- 80 g di funghi champignon tritati
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Strumenti
- Tegame
- Teglia da forno
- Ciotola
- Coltello
- Forno
Procedimento
- Infarina i filetti di sogliola.
- Fai dorare i filetti in un tegame con il burro.
- Sfumali con il brandy e lascia evaporare.
- Aggiungi sale pepe prezzemolo e i funghi tritati.
- Unisci la panna e lascia addensare leggermente.
- Imburra una teglia da forno e disponi i filetti con il loro condimento.
- Passa in forno caldo a 200°C per 10 minuti finché si forma una leggera gratinatura dorata.
- Servi caldo con un tocco di prezzemolo fresco.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
385 kcal
385 kcal
Grassi
29 g
29 g
Carboidrati
5 g
5 g
Proteine
26 g
26 g
