Questa versione casalinga del simil roast beef è una ricetta semplice ma elegante, perfetta per chi desidera portare in tavola un secondo di carne saporito senza complicazioni. La cottura al forno ad alta temperatura permette di ottenere una carne morbida e succosa, mentre il fondo di cottura sfumato con vino bianco e brandy crea un sughetto aromatico e vellutato che rende il piatto irresistibile. Una ricetta genuina, di quelle che profumano di cucina di casa.
Carne
Facile
Forno
Simil Roast Beef
Un delizioso simil roast beef al forno con salsa al vino bianco e brandy, semplice da preparare e perfetto per un secondo elegante e succoso.
Ingredienti
- Carne di manzo (pezzo intero) 800 g
- Pepe in grani schiacciato q.b.
- 1/2 bicchiere di brandy
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di senape
- Noce di burro 1
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Strumenti
- Placca da forno
- Coltello affilato
- Colino
- Fornello
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Salare la carne e rotolarla nel pepe schiacciato medio-grosso.
- Disporla su una placca unta con poco olio e ungerla leggermente anche in superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti.
- Rimuovere la carne e conservarla sul vassoio, recuperando il sugo rilasciato.
- Mettere la placca sul fornello, sfumare con vino bianco e brandy.
- Aggiungere la senape e il sugo rilasciato dalla carne.
- Legare la salsa con una noce di burro, filtrarla al colino e versarla sulle fette di carne.
- Se necessario, durante la cottura del sughetto aggiungere mezzo bicchiere d’acqua.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
265 kcal
265 kcal
Grassi
14 g
14 g
Carboidrati
2 g
2 g
Proteine
32 g
32 g
Zuccheri
1 g
1 g
Fibre
0 g
0 g
Sodio
310 mg
310 mg
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