Un secondo piatto di mare elegante e genuino, che racchiude tutto il profumo del Mediterraneo. Le seppie ripiene alla ricotta e spinaci sono una ricetta semplice ma raffinata: la delicatezza della ricotta e degli spinaci si fonde con la dolcezza del pomodoro e il sapore del mare. Il risultato è un piatto equilibrato, cremoso e ricco di aromi, perfetto per una cena estiva o per stupire gli ospiti con un tocco di cucina casalinga ma curata.
Pesce
Ripieno
Mediterraneo
Seppie ripiene alla ricotta e spinaci
Le seppie ripiene alla ricotta e spinaci sono un secondo piatto di mare profumato e leggero, cotto in un delicato sugo di pomodoro e aromi mediterranei.
Ingredienti
- Seppie grandi 4 (circa 800 g)
- Ricotta 130 g
- Spinaci lessati e tritati 50 g
- Uovo 1
- Farina 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cipolla 1
- Aglio 2 spicchi
- Carota 1
- Prezzemolo q.b.
- Pomodori pelati 400 g
- Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
- Zenzero in polvere 1 pizzico
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Ciotola
- Padella capiente
- Cucchiaio di legno
- Stuzzicadenti
- Sacca da pasticciere
Procedimento
- Pulisci le seppie eliminando interiora e becco, mantenendo intatti i sacchi per poterli riempire.
- Prepara il ripieno mescolando la ricotta con gli spinaci tritati, l’uovo, sale, pepe e un cucchiaio di farina per dare consistenza.
- Riempi le seppie con il composto, aiutandoti con una sacca da pasticciere o una siringa da cucina. Chiudi l’apertura con uno stuzzicadenti.
- Prepara un soffritto con cipolla, aglio, carota e un po’ di prezzemolo tritati finemente. Aggiungi i pomodori pelati e lascia cuocere per 10 minuti.
- Unisci le seppie al sugo, aggiusta di sale e profuma con un pizzico di zenzero. Copri e lascia cuocere a fuoco dolce per 20–30 minuti.
- Servi calde, irrorate con il loro sugo e una spolverata di prezzemolo fresco.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
265 kcal
265 kcal
Grassi
11 g
11 g
Carboidrati
10 g
10 g
Proteine
30 g
30 g
