Il riso abbrustolito in forno è una di quelle ricette che nascono dalla semplicità e diventano piccole magie di gusto. Croccante fuori e morbido dentro, questo piatto è perfetto per accompagnare carni, verdure o pesce, ma anche per essere gustato da solo con un filo di sugo o un uovo fritto. Il segreto? La cottura in forno senza coperchio, che regala al riso una consistenza unica e un irresistibile profumo di tostato. Un comfort food tutto italiano, ricco di personalità e di calore familiare.
Tradizionale
Facile
Croccante
Riso abbrustolito in forno
Un piatto rustico e profumato, croccante fuori e morbido dentro, perfetto come contorno o piatto unico. Il segreto? Cuocerlo in forno senza coperchio fino a ottenere una doratura irresistibile.
Ingredienti
- Riso parboiled 300 g
- Burro 30 g
- Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
- Strutto 1 cucchiaio (o altro burro)
- Cipolla 1
- Brodo caldo (vegetale o di carne) 300 ml
- Sale q.b.
- Grana Padano grattugiato a piacere
Strumenti
- Casseruola da forno
- Coltello
- Cucchiaio di legno
- Forno
- Tagliere
Procedimento
- In una casseruola adatta al forno, sciogli burro, olio e strutto.
- Affetta finemente la cipolla e falla imbiondire nei grassi caldi.
- Unisci il riso e lascialo tostare per circa 10 minuti, mescolando spesso.
- Versa il brodo bollente in proporzione di 1 tazza per ogni tazza di riso.
- Appena riprende il bollore, trasferisci la casseruola in forno caldo (200°C) senza coperchio.
- Cuoci per 25 minuti per ottenere un riso morbido o fino a 40 minuti per un effetto più croccante.
- Servi al naturale oppure con sughi di verdure, carne o pesce.
- Ottimo anche con un uovo fritto e una spolverata di formaggio grana.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
310 kcal
310 kcal
Grassi
12 g
12 g
Carboidrati
44 g
44 g
Proteine
6 g
6 g
Zuccheri
3 g
3 g
Fibre
1 g
1 g
Sodio
280 mg
280 mg
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