I Puparuole Ammullecate rappresentano uno dei grandi piaceri della cucina napoletana: un piatto semplice, fatto di peperoni arrostiti e spellati, arricchiti da capperi, olive, aglio, origano, prezzemolo e pangrattato che in forno diventano una sinfonia di profumi mediterranei. È una ricetta che racconta la cucina di casa, quella genuina, ricca di sapore e perfetta da gustare sia calda che fredda.
Vediamo come fare i Puparuole Ammullecate.
Vegetariano
Tradizionale
Mediterraneo
Vegetariano
Puparuole Ammullecate
Le Puparuole Ammullecate sono un piatto tipico della tradizione napoletana: peperoni arrostiti, spellati e cotti al forno con capperi, olive, aglio, origano, prezzemolo e pangrattato dorato. Un contorno mediterraneo semplice e irresistibile.
Ingredienti
- Peperoni 1.5 kg
- Capperi 50 g
- Olive nere 70 g
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo q.b.
- Origano q.b.
- Olio extravergine d’oliva 150 g
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
Strumenti
- Teglia
- Forno
- Coltello
- Tagliere
- Ciotola
Procedimento
- Arrostare i peperoni sulla fiamma o in forno, quindi spellarli.
- Lavarli nuovamente, asciugarli e tagliarli a strisce.
- Disporli in una teglia a strati con sale, olio, capperi, olive, aglio tritato, prezzemolo, origano e pangrattato.
- Cuocere in forno fino a doratura della superficie.
- Servire caldi o freddi; a piacere aggiungere limone.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
210 kcal
210 kcal
Grassi
14 g
14 g
Carboidrati
17 g
17 g
Proteine
2 g
2 g
Zuccheri
6 g
6 g
Fibre
3 g
3 g
Sodio
380 mg
380 mg
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