Il polpettone è uno di quei piatti che non passano mai di moda: semplice, gustoso, versatile e perfetto per i pranzi in famiglia o le cene dell’ultimo minuto. Con pochi ingredienti e un po’ di fantasia, si può trasformare in un piatto ricco e scenografico. In questa versione economica e creativa, la morbidezza della carne macinata incontra la delicatezza della ricotta e del formaggio grattugiato, mentre la farcitura — che può essere una semplice frittata o altri ingredienti a piacere — aggiunge un tocco di sorpresa a ogni fetta. Il tutto servito con una colorata guarnizione di verdure saltate con burro e panna o con una cremosa besciamella.
Polpettone con frittata e verdure
Un polpettone ricco e morbido, farcito con frittata e servito con verdure saltate: un piatto economico e saporito, ideale per tutta la famiglia.
Ingredienti
- Carne macinata 600 g
- Ricotta 150 g
- Formaggio grattugiato 50 g
- Uova 2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Frittata semplice 1
- Carta argentata per la cottura
- Brodo o acqua e dado q.b.
- Verdure da minestrone surgelate 300 g
- Burro 30 g
- Panna o besciamella 2 cucchiai
Strumenti
- Ciotola
- Carta argentata
- Pentola capiente
- Padella
- Coltello da cucina
Procedimento
- In una ciotola impasta la carne macinata con ricotta formaggio uova sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendi il composto su un foglio di carta argentata formando un rettangolo uniforme.
- Farcisci con una frittata o altri ingredienti a piacere (prosciutto o spinaci o formaggio).
- Arrotola delicatamente il tutto chiudendo bene i bordi per mantenere la forma.
- Cuoci il polpettone in brodo o in acqua e dado per circa 1 ora.
- Nel frattempo lessa le verdure da minestrone poi falle saltare in padella con burro e panna o besciamella.
- Taglia il polpettone a fette e servilo caldo guarnito con le verdure.
Valori nutrizionali (per porzione)
465 kcal
32 g
6 g
38 g
