Pollo ai capperi: sapore mediterraneo e profumo di casa
Un secondo piatto semplice ma pieno di carattere, dove la delicatezza del pollo incontra il gusto deciso dei capperi sotto aceto. Una ricetta genuina della tradizione mediterranea, perfetta per chi ama i sapori equilibrati tra morbidezza e vivacità. Il segreto sta nel fondo aromatico di aglio e capperi, che avvolge la carne durante la lenta cottura rendendola tenera e profumata. Ideale per una cena in famiglia o per un pranzo rustico tra amici, il pollo ai capperi porta in tavola un profumo d’altri tempi e un sapore autentico, che conquista al primo assaggio.
Pollo ai capperi
Un secondo piatto dal gusto deciso e mediterraneo, dove la delicatezza del pollo si sposa con la sapidità dei capperi in un fondo aromatico di aglio e vino bianco.
Ingredienti
- Pollo intero a pezzi 1,2 kg
- Burro 30 g
- Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
- Farina 00 q.b.
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Aglio 1 spicchio tritato
- Capperi sotto aceto 2 cucchiai
- Sale e pepe q.b.
Strumenti
- Tegame capiente
- Padella
- Tagliere
- Coltello
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Taglia il pollo in pezzi regolari e infarinali leggermente.
- Fai rosolare i pezzi di pollo in una padella con burro e olio fino a doratura uniforme.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- In un tegame a parte prepara un fondo con olio aglio tritato e capperi sotto aceto e falli rosolare per pochi minuti.
- Unisci il fondo aromatico al pollo e mescola bene.
- Copri e prosegui la cottura a fuoco lento per circa 30-40 minuti finché la carne risulterà tenera e il sugo ristretto.
- Regola di sale e pepe e servi caldo accompagnando con patate o verdure di stagione.
Valori nutrizionali (per porzione)
410 kcal
28 g
4 g
33 g
