Name: Piselli al prosciutto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: Piselli freschi 1 kg; Prosciutto crudo 150 g (in 3 fette con un po’ di grasso); Cipolla 1; Burro 60 g; Brodo 1 bicchiere; Sale q.b.; Pepe q.b.

Piselli al prosciutto: un contorno classico e saporito

I piselli al prosciutto sono un grande classico della cucina italiana, simbolo di semplicità e genuinità. Un piatto che profuma di casa, ideale come contorno primaverile o per accompagnare secondi di carne e uova.
La dolcezza naturale dei piselli freschi si sposa perfettamente con la sapidità del prosciutto crudo, creando un equilibrio di sapori irresistibile. La ricetta è veloce, economica e di sicura riuscita: bastano pochi ingredienti e mezz’ora di tempo per portare in tavola un contorno dal gusto pieno e rotondo.

Piselli al prosciutto

I piselli al prosciutto sono un contorno semplice e gustoso della tradizione italiana, perfetti per accompagnare secondi di carne o uova.

Prep: 10m Cottura: 20m Totale: 30m Porzioni: 4 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Contorni

Di Ricetta tradizionale Pubblicato il 12 Ottobre 2025

Ingredienti

Piselli freschi 1 kg
Prosciutto crudo 150 g (in 3 fette con un po’ di grasso)
Cipolla 1
Burro 60 g
Brodo 1 bicchiere
Sale q.b.
Pepe q.b.

Strumenti

Padella larga
Mezzaluna
Cucchiaio di legno
Coltello
Tagliere

Procedimento

Trita finemente il grasso del prosciutto e la cipolla.
Falli appassire in padella con metà del burro a fiamma dolce.
Aggiungi i piselli e mescola per insaporirli bene.
Bagna con il brodo caldo, copri e cuoci per 10 minuti.
Taglia il prosciutto a dadini e aggiungilo ai piselli con il burro rimasto.
Prosegui la cottura per altri 5 minuti a fuoco vivace e a padella scoperta, finché il fondo si restringe.
Aggiusta di sale e pepe, poi servi ben caldo.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
185 kcal

Grassi
11 g

Carboidrati
9 g

Proteine
12 g

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Donato Paolino

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Ricetta Piselli al prosciutto