La Pasta e Piselli Napoletana è uno di quei piatti che profumano di casa. Una ricetta semplice, povera ma ricca di gusto, nata nelle cucine partenopee dove pochi ingredienti sanno trasformarsi in un piatto confortante e cremoso. Il segreto è tutto nella cottura della pasta direttamente con i piselli, che sprigionano il loro dolce sapore creando una crema naturale senza bisogno di panna. È un primo perfetto per ogni stagione, ma trova la sua massima espressione in primavera, quando i piselli sono freschi e teneri.
Tradizione
Semplice
Economica
Vegetariano
Pasta e Piselli Napoletana
Un grande classico della cucina napoletana: semplice, cremosa e ricca di sapore.
Ingredienti
- Pasta corta 320 g
- Piselli freschi o surgelati 400 g
- Cipolla 1
- Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pecorino o parmigiano grattugiato q.b.
Strumenti
- Pentola capiente
- Cucchiaio di legno
- Coltello
- Tagliere
Procedimento
- Soffriggi la cipolla tritata in poco olio extravergine di oliva.
- Aggiungi i piselli e un mestolo d’acqua calda, cuoci per circa 10 minuti.
- Unisci la pasta cruda e copri con altra acqua calda.
- Mescola spesso e aggiungi acqua se necessario, fino a ottenere una consistenza cremosa.
- A fine cottura aggiusta di sale e pepe, manteca con formaggio grattugiato e servi calda.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
420 kcal
420 kcal
Grassi
9 g
9 g
Carboidrati
68 g
68 g
Proteine
17 g
17 g
Zuccheri
6 g
6 g
Fibre
6 g
6 g
Sodio
0.6 g
0.6 g
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