La minestra di ceci all’acciuga è un piatto povero della tradizione italiana, intenso e confortante, dove pochi ingredienti ben combinati creano un equilibrio sorprendente. L’acciuga si scioglie nell’olio e diventa anima sapida del piatto, mentre i ceci donano corpo e morbidezza. È una minestra versatile: ottima da sola, con pane tostato o come base per una pasta rustica. Vediamo come fare la minestra di ceci all’acciuga.
Tradizionale
Mediterraneo
Torta di mele soffice
Una torta di mele profumata e facile, perfetta per colazione o merenda.
Strumenti
- Pentola
- Cucchiaio di legno
- Passaverdure o frullatore a immersione
Procedimento
- Scaldare l’olio a fuoco dolce e sciogliervi i filetti di acciuga.
- Aggiungere l’aglio a fettine e la cipolla affettata fine, alzando leggermente il fuoco.
- Soffriggere dolcemente e unire il prezzemolo tritato.
- Aggiungere il passato di pomodoro, salare e far rapprendere il sughetto.
- Unire l’acqua dei ceci e una ramaiolata di ceci, portare a bollore e cuocere 15 minuti.
- Passare al passaverdure fine o frullare a immersione.
- Rimettere sul fuoco con un’altra ramaiolata di ceci, aggiustare di sale e cuocere 5 minuti.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
310 kcal
310 kcal
Grassi
12 g
12 g
Carboidrati
38 g
38 g
Proteine
13 g
13 g
Zuccheri
6 g
6 g
Fibre
9 g
9 g
Sodio
420 mg
420 mg
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