Ti è mai capitato di voler portare in tavola un piatto elegante, ma senza complicarti la vita con preparazioni infinite?
Ricordo ancora la prima volta che ho cucinato questi medaglioni di filetto di maiale: volevo qualcosa di raffinato, ma che sapesse di casa. Quando ho unito la dolcezza delle cipolle rosse di Tropea al profumo intenso dell’aceto balsamico di Modena, la cucina si è riempita di un aroma avvolgente, capace di mettere tutti a tavola prima ancora di servire. È uno di quei piatti che sembrano da ristorante, ma che nascono da gesti semplici e ingredienti scelti con cura.
La morbidezza del filetto, la leggera piccantezza del peperoncino e l’equilibrio tra salsa di soia e balsamico creano una combinazione sorprendente, perfetta per una cena speciale o per trasformare un pranzo domenicale in qualcosa di memorabile.
Vediamo come fare i Medaglioni di Filetto di Maiale.
Medaglioni di Filetto di Maiale all’Aceto Balsamico
Medaglioni di filetto di maiale teneri e succosi, arricchiti da cipolle rosse di Tropea stufate e una salsa intensa a base di aceto balsamico e soia.
Ingredienti
- Filetto di maiale 800 g
- Cipolle rosse di Tropea 4
- Olio extravergine d’oliva 6 cucchiai
- Farina 00 1 cucchiaio
- Aceto balsamico 6 cucchiai
- Salsa di soia 4 cucchiai
- Peperoncino tritato 1/2 cucchiaino
- Sale q.b.
Strumenti
- Tegame di coccio
- Padella
- Coltello affilato
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Infarinare leggermente i medaglioni.
- Rosolarli in olio caldo fino a doratura uniforme.
- Cuocere coperti a fuoco bassissimo per 20 minuti.
- Stufare le cipolle affettate con poco olio e peperoncino.
- Unire le cipolle alla carne.
- Aggiungere aceto balsamico e salsa di soia.
- Cuocere altri 10 minuti finché la salsa si addensa.
- Servire caldi con la salsa.
Valori nutrizionali (per porzione)
420 kcal
28 g
12 g
35 g
8 g
2 g
780 mg
This post is also available in: English (Inglese)
