Le frittelle di fiori di sambuco rappresentano uno dei dolci più profumati e sorprendenti della tradizione contadina: morbide, leggere e ricche dell’aroma inconfondibile dei fiori primaverili raccolti freschi. Sono una preparazione semplice che porta in tavola il sapore della natura e il ricordo delle ricette di una volta, da gustare ancora calde appena fritte.
Vediamo insieme come fare le Frittelle di Fiori di Sambuco.
Vegetariano
Tradizionale
Dolce
Vegetariano
Frittelle di Fiori di Sambuco
Dolci rustici e profumati, le frittelle di fiori di sambuco sono una ricetta semplice e antica che porta in tavola il profumo dell’estate.
Ingredienti
- Fiori di sambuco 2 litri (circa)
- Latte 1 bicchiere
- Farina 100 g
- Zucchero 100 g
- Uova 3
- Lievito vanigliato 8 g
- Sale un pizzico
- Olio per friggere q.b.
Strumenti
- Ciotole
- Frusta
- Cucchiaio di legno
- Padella
- Carta assorbente
Procedimento
- Eliminare i gambi più grossi dai fiori di sambuco.
- Montare gli albumi a neve ferma.
- In una ciotola mescolare farina, zucchero, tuorli e latte fino a ottenere una pastella senza grumi.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati.
- Aggiungere il lievito e poi i fiori, mescolando con cura.
- Formare piccole frittelle e friggerle in olio caldo finché dorate.
- Scolare su carta assorbente e servire calde.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
310 kcal
310 kcal
Grassi
12 g
12 g
Carboidrati
43 g
43 g
Proteine
7 g
7 g
Zuccheri
21 g
21 g
Fibre
1 g
1 g
Sodio
140 mg
140 mg
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