Dorati, croccanti e irresistibili: i fiori di zucca fritti sono uno di quei piaceri semplici che profumano d’estate e di casa. Ogni famiglia ha la sua versione, tramandata di generazione in generazione: chi li prepara in pastella leggera con la birra, chi li farcisce con acciughe e mozzarella, chi — come la nonna — aggiunge un filo d’olio d’oliva per renderli ancora più fragranti. Questa ricetta è quella “di casa”, genuina e veloce, perfetta per un antipasto o un aperitivo all’italiana.
Fritti
Antipasto
Tradizionale
Vegetariano
Fiori di zucca fritti
I fiori di zucca fritti sono un antipasto croccante e leggero, preparato con una pastella alla birra che esalta la delicatezza del fiore e dona una frittura dorata e fragrante.
Ingredienti
- Fiori di zucca freschi 12
- Uovo intero 1
- Farina 00 3 cucchiai
- Birra chiara (a temperatura ambiente) 100 ml
- Olio di semi per friggere q.b.
- Sale q.b.
- (Facoltativo) 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva nella pastella
Strumenti
- Ciotola
- Frusta o forchetta
- Padella antiaderente
- Carta assorbente
- Pinze da cucina
Procedimento
- Lava delicatamente i fiori di zucca, elimina il pistillo e asciugali bene.
- In una ciotola, mescola l’uovo con la farina e aggiungi a filo la birra fino a ottenere una pastella liscia e fluida.
- (Facoltativo) Aggiungi un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva per una pastella più croccante.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella antiaderente.
- Immergi i fiori di zucca nella pastella e friggili in olio caldo finché non saranno dorati.
- Scola su carta assorbente e sala leggermente prima di servire.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
185 kcal
185 kcal
Grassi
12 g
12 g
Carboidrati
12 g
12 g
Proteine
4 g
4 g
