Un piatto semplice e genuino, ricco di profumi mediterranei e sapori autentici. I fagioli alla contadina sono una preparazione rustica che unisce ingredienti poveri ma nutrienti: legumi, pomodoro, sedano, aglio e aromi. Ideali come secondo piatto vegetariano o come contorno sostanzioso, rappresentano la vera essenza della cucina tradizionale italiana, fatta di semplicità e gusto.
Vegetariano
Tradizionale
Rustico
Vegetariano
Fagioli alla contadina
Un piatto semplice e genuino della tradizione contadina italiana, a base di fagioli, pomodoro, aglio e sedano. Ricco di sapore e perfetto come secondo vegetariano o contorno rustico.
Ingredienti
- Fagioli secchi 1 kg
- Sedano 1 costa
- Aglio 2 spicchi
- Pomodori freschi 50 g
- Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
- Origano q.b.
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Passaverdure
- Cucchiaio di legno
Procedimento
- Mettere i fagioli in ammollo per 8 ore, poi sciacquarli e farli cuocere in abbondante acqua con sedano, aglio e sale.
- Passare i pomodori dopo averli lavati.
- In una padella, soffriggere nell’olio due spicchi d’aglio, quindi aggiungere i pomodori passati, sale e peperoncino.
- Cuocere finché la salsa si restringe leggermente.
- Scolare i fagioli e unirli alla salsa preparata.
- Proseguire la cottura per 10 minuti per amalgamare i sapori.
- Prima di togliere dal fuoco, spolverizzare con origano e servire caldi.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
230 kcal
230 kcal
Grassi
6 g
6 g
Carboidrati
32 g
32 g
Proteine
12 g
12 g
Zuccheri
3 g
3 g
Fibre
9 g
9 g
Sodio
190 mg
190 mg
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