Le caramelle mou fatte in casa hanno un fascino unico: profumano di zucchero, di arancia e di pazienza. Sono dolci semplici, genuini e incredibilmente più buoni di quelle industriali. Questa versione arricchita con panna fresca e scorza d’arancia dona una cremosità avvolgente e un aroma raffinato, perfetto per chi ama i sapori pieni e vellutati. Prepararle sul marmo, come nella tradizione, trasforma la ricetta in un piccolo rito artigianale: una colata dorata che si indurisce lentamente, pronta per essere tagliata in piccoli bocconi irresistibili.
Vegetariano
Artigianale
Vegetariano
Caramelle Mou all’Arancia
Caramelle mou all’arancia fatte in casa, cremose e profumate, preparate con zucchero caramellato, panna fresca e scorza di arancia.
Ingredienti
- Zucchero 250 g
- Panna fresca 250 cl
- Vanillina 1 bustina
- Scorza finissima di arancia 1
- Sale 1 pizzico
Strumenti
- Pentolino
- Cucchiaio di legno
- Coltello
- Piano di marmo
Procedimento
- Sciogliere lo zucchero a fuoco basso finché diventa caramello ambrato e schiumoso.
- Togliere dal fuoco e aggiungere panna, vanillina, scorza di arancia e sale, mescolando con attenzione.
- Rimettere sul fuoco e cuocere 20–25 minuti finché il composto diventa denso e omogeneo, mescolando continuamente.
- Versare la colata su un piano di marmo unto d’olio.
- Con un coltello oliato stendere e modellare il caramello.
- Tagliare in piccoli pezzi e lasciare raffreddare completamente.
- Conservare in luogo fresco e asciutto.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
72 kcal
72 kcal
Grassi
3.5 g
3.5 g
Carboidrati
10 g
10 g
Proteine
0.3 g
0.3 g
Zuccheri
9 g
9 g
Fibre
0 g
0 g
Sodio
10 mg
10 mg
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