Elegante, delicata e sorprendentemente semplice, la Bavarese Bicolore è un dessert al cucchiaio che gioca sull’equilibrio perfetto tra crema alla vaniglia e cioccolato al latte. Una ricetta classica, ideale per chiudere una cena con stile senza appesantire, capace di conquistare sia l’occhio che il palato. Vediamo come fare la Bavarese Bicolore.
Dolce al cucchiaio
Classico
Elegante
Vegetariano
Bavarese Bicolore
La Bavarese Bicolore è un raffinato dessert al cucchiaio a base di crema inglese, panna montata e cioccolato al latte, disposto in eleganti strati alternati. Fresca, cremosa e scenografica, è perfetta come fine pasto.
Ingredienti
- Tuorli d’uovo 3
- Zucchero 120 g
- Latte intero 250 ml
- Colla di pesce 8 g
- Cioccolato al latte 50 g
- Panna fresca 400 ml
Strumenti
- Frusta
- Pentolino
- Colino
- Ciotole
- Stampo per bavarese
Procedimento
- Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
- Aggiungere il latte bollente poco alla volta, quindi cuocere sul fuoco mescolando finché la crema vela il cucchiaio.
- Togliere dal fuoco e unire la colla di pesce ammollata e strizzata.
- Filtrare la crema e dividerla in due parti uguali.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e incorporarlo a una metà della crema.
- Lasciar intiepidire entrambe le creme.
- Montare la panna e unirla in parti uguali alle due preparazioni.
- Versare alternativamente le creme nello stampo formando quattro strati.
- Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie
325 kcal
325 kcal
Grassi
22 g
22 g
Carboidrati
27 g
27 g
Proteine
6 g
6 g
Zuccheri
23 g
23 g
Fibre
1 g
1 g
Sodio
85 mg
85 mg
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