Baklava: dolce d’Oriente tra sfoglie, miele e profumi di limone
La baklava è un viaggio nei profumi dell’Oriente, un dolce antico che racconta la storia di popoli e spezie, di mani pazienti che sovrappongono sottili strati di pasta dorata e croccante. In questa versione tradizionale, la sfoglia fatta in casa si alterna a noci e burro fuso, poi viene inondata da un dolce sciroppo al limone che la rende irresistibilmente lucida e profumata. È il dessert perfetto per chi ama la dolcezza avvolgente, le consistenze diverse e il piacere della lentezza in cucina.
Baklava
La baklava è un dolce tradizionale mediorientale a base di sottili strati di pasta, burro e noci, ricoperta da uno sciroppo al limone che la rende croccante e profumata. Un dessert simbolo dell’ospitalità e della dolcezza orientale.
Ingredienti
- Farina 250 g
- Uova 2
- Sale 1 cucchiaino
- Acqua 1 tazzina
- Fecola di patate q.b.
- Burro fuso 1 bicchiere
- Noci tritate 1 bicchiere
- Zucchero 750 g
- Limone 1 (succo)
- Olio d’oliva 1 cucchiaino
Strumenti
- Ciotola
- Mattarello
- Teglia rotonda
- Pentolino
- Cucchiaio di legno
- Coltello affilato
Procedimento
- Mescolare farina, uova, sale e acqua, lavorando fino a ottenere una pasta liscia.
- Formare una palla e lasciarla riposare coperta con un panno umido.
- Dividere la pasta in 8-10 pezzi e stendere ogni parte in dischi sottilissimi con la fecola.
- Imburrare una teglia rotonda e alternare uno strato di pasta e uno di burro fuso fino a metà teglia.
- Aggiungere uno strato di noci tritate, poi continuare con pasta e burro alternati.
- Cuocere in forno a calore medio (circa 180°C) per 1 ora.
- Preparare uno sciroppo con zucchero, acqua e succo di limone; far bollire 2 minuti e raffreddare.
- Versare lo sciroppo freddo sulla baklava appena sfornata.
- Tagliare a rombi o triangoli e servire a temperatura ambiente.
Valori nutrizionali (per porzione)
390 kcal
18 g
52 g
6 g
35 g
2 g
95 mg
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