Il babà napoletano è un capolavoro della pasticceria partenopea: soffice, dorato e profumato di rum, conquista al primo assaggio. Nato come dolce aristocratico nelle corti europee del Settecento, è diventato nel tempo il simbolo dell’ospitalità napoletana. Prepararlo in casa è un gesto d’amore, un rito che unisce tradizione e passione. Con questa ricetta semplice e autentica, potrai portare in tavola il profumo e la magia di Napoli — e, perché no, riempire il cuore del babà con una deliziosa crema o un velo di Nutella, proprio come suggerisce la tradizione più golosa.
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Babà napoletano (ricetta facile)
Il Babà napoletano è un dolce soffice e profumato al rum, simbolo della tradizione partenopea, perfetto da servire con crema o panna.
Ingredienti
- Uova intere 3
- Latte 4 cucchiai
- Lievito di birra 1 bustina
- Burro fuso 70 g
- Zucchero 1 cucchiaio
- Farina 00 circa 250 g
- Sale 1 pizzico
- Acqua 500 ml
- Zucchero 6 cucchiai (per la bagna)
- Rum scuro 2 bicchierini
- Crema pasticcera q.b. (facoltativa per farcire)
Strumenti
- Ciotola
- Fruste
- Stampo da ciambella
- Pentolino
- Cucchiaio di legno
- Forno
- Pennello da cucina
Procedimento
- Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unisci il burro fuso e il lievito di birra sciolto nel latte tiepido.
- Aggiungi un pizzico di sale e incorpora gradualmente la farina fino a ottenere un impasto morbido ma elastico.
- Lascia lievitare in una ciotola coperta per 2-3 ore finché l’impasto raddoppia di volume.
- Versa l’impasto in uno stampo da ciambella antiaderente leggermente imburrato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti finché il babà è gonfio e dorato.
- Prepara la bagna facendo sciogliere 6 cucchiai di zucchero in mezzo litro d’acqua; una volta fredda aggiungi il rum.
- Bagna il babà con la miscela al rum distribuendola uniformemente fino a quando il dolce risulta ben imbevuto.
- Lascia riposare per almeno 30 minuti prima di servire.
- Facoltativamente riempi il foro centrale con crema pasticcera o panna montata.
Valori nutrizionali (per porzione)
295 kcal
13 g
38 g
6 g
